Attention aux Brasseurs !
Les différents pièges à éviter lorsqu’on parle de bière artisanale.
Dans le monde de la bière artisanale, il existe différents profils d’entrepreneurs brassicoles. Malheureusement, la qualité des produits proposés est très variable. Ainsi, afin d’éviter de tomber dans le piège d’une brasserie de pauvre qualité, il est important de connaître les différents pièges qui existent.
Le premier piège est celui de la brasserie post burn-out. Avec le burn-out des métiers tertiaires, de plus en plus de personnes se lancent dans la fabrication et la commercialisation de la bière sans avoir l’expérience nécessaire.
Le deuxième piège est celui de la brasserie marketing. Dans ce cas, le produit n’est pas toujours la star et c’est plutôt le concept marketing qui est mis en avant.
Le troisième piège est celui de la brasserie viticole. Certains entrepreneurs venant du monde viticole pensent que la connaissance de la fermentation est suffisante pour fermenter du moût de raisin ou du moût de céréales maltées.
Le quatrième piège est celui de la brasserie business. De plus en plus d’investisseurs voient la bière comme un produit rentable et il est parfois facile de trouver un brasseur pour guider les manettes. Mais il ne faut pas oublier que le succès de la bière artisanale est dû à la passion des brasseurs et non à la rentabilité.
Le cinquième piège est celui de la brasserie touristique. Ces brasseries utilisent les codes locaux pour vendre leurs produits sans forcément proposer une bière de qualité.
Le sixième piège est celui de la brasserie artisanale industrielle. Les industriels utilisent les codes craft pour trouver la sauce indus.
Enfin, le septième piège est celui de la brasserie ancestrale. Ces brasseries utilisent des codes imaginaires ou ancestraux pour cacher un produit banal et provoquer l’envie par l’évasion plutôt que par les qualités gustatives.
En somme, il est important de bien connaître les différents profils d’entrepreneurs brassicoles afin d’éviter les pièges qui existent. Alors faites appel à La Chope des Artisans pour sélectionner vos bières.
