La Chope des Artisans -  Biere Artisanale - Garona Amber Ambrée / Pale Ale / 5°

AMBER

Ambrée
Pale Ale
Gironde
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La Chope des Artisans -  Biere Artisanale - Melt American pale Ale Blonde / American Pale Ale / 5.5°

AMERICAN PALE ALE

Blonde
American Pale Ale
Gironde
5.5% vol
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La Chope des Artisans -  Biere Artisanale - Y a une sorcière dans ma bière American Pale Ale Blonde / American Pale Ale / 5.4°

AMERICAN PALE ALE

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Gironde
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La Chope des Artisans -  Biere Artisanale - LA CHOPE DES ARTISANS 100% AMERTUME Blanche | Blonde | Dorée / IPA

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LES BIÈRES PALE ALE

Derrière le terme "pale ale" se cache une infinité de variation. Voilà une grande famille de bières qui est tout sauf homogène. Voici synthétiquement son histoire, ancienne de 3 siècles. Au 18 ème siècle, la plupart des bières anglaises étaient brassées avec des malts foncés, ce que l'on savait faire de mieux à l'époque. On les nommait "ales". Un jour, une brasserie anglaise inventa un nouveau mode de torréfaction du malt qui permettait d'obtenir un malt beaucoup plus clair. Les bières issues de ce malt furent nommées “pale ales” afin de les distinguer des "ales" bien foncées. De nos jours, le terme "pale ale" renvoie aux bières de style anglais, de fermentation haute. Elles sont brassées avec un malt clair leur donnant une robe pouvant aller du jaune paille à l'ambré clair (EBC 8 à 20).

LE GOÛT D'UNE PALE ALE

Les bières pale ales offrent une panoplie de parfums communs : généralement un goût finement caramélisé, un corps plutôt rond et porté sur le sucre des céréales. Le taux d'alcool d'une pale ale évolue autour de 5°. Les pale ales appartiennent à une famille si grande, et avec d'importantes variations de couleurs, que, si l'on souhaite poser une définition de la pale ale, il sera plus pertinent de le faire par sa palette aromatique que par sa couleur ! La bière Pale Ale de Sierra Nevada est à la croisée des styles pale ale et American pale ale. Elle est composée sur le profil d'une pale ale à l'anglaise mais avec un vrai twist à l'américaine : un malt légèrement caramélisé et des houblons cascade des plus aromatiques. Autre exemple, en Écosse cette fois-ci, la bière Planet Pale Ale de la brasserie Brewdog nous propose une petite mousse des plus légères mais aux notes intenses de pin, d'agrumes et de fruits exotiques. Toutes deux sont à retrouver dans notre boutique en ligne !

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