Les différentes variétés de houblon
Le houblon est une plante grimpante qui est utilisée depuis des siècles pour la fabrication de la bière. Il donne à cette boisson sa saveur amère caractéristique, ainsi que ses arômes et ses parfums uniques. En France, de nombreuses brasseries artisanales utilisent différentes variétés de houblon pour créer des bières de qualité et de caractère. Voici un aperçu des principales variétés de houblon utilisées en brasserie artisanale en France.
Le houblon Strisselspalt
Le houblon Strisselspalt est une variété alsacienne qui est utilisée pour la fabrication de bières légères et aromatiques. Il donne à la bière des notes florales et épicées, ainsi qu'une amertume légère et délicate. Le Strisselspalt est souvent utilisé dans les bières blondes, les bières de saison et les bières de blé.
Le houblon Aramis
Le houblon Aramis est une variété française récente, créée en 2002. Il est souvent utilisé pour les bières de type "Belgian-style", comme les triples et les saisons. Le houblon Aramis donne à la bière des notes d'agrumes, de fruits tropicaux et d'épices. Il est également utilisé pour les bières légères et rafraîchissantes.
Le houblon Fuggle
Le houblon Fuggle est une variété anglaise classique qui est utilisée depuis plus d'un siècle en France. Il donne à la bière des notes boisées et épicées, ainsi qu'une amertume douce et subtile. Le Fuggle est souvent utilisé dans les bières brunes, les porters et les stouts.
Le houblon Cascade
Le houblon Cascade est une variété américaine qui est de plus en plus utilisée en France. Il donne à la bière des notes d'agrumes, de fruits tropicaux et de pin. Le Cascade est souvent utilisé dans les bières américaines, les IPAs et les pale ales.
Le houblon Saaz
Le houblon Saaz est une variété tchèque classique qui est utilisée pour les bières de style Pilsner. Il donne à la bière une amertume légère et une saveur délicate et florale. Le Saaz est également utilisé dans les bières légères et rafraîchissantes.
Conclusion
Les différentes variétés de houblon offrent une grande variété de saveurs et d'arômes pour les brasseries artisanales en France. Chacune de ces variétés peut apporter sa propre contribution à la création d'une bière unique et de qualité. Les brasseurs peuvent expérimenter avec différentes combinaisons de houblon pour trouver leur propre recette signature.
